En plat principal ...

      Autour de l'Imperial, on peut apercevoir les ceviches, une entrée préparée à base de poisson blanc cru mariné avec des légumes, servie avec les traditionnels Tacos, chips de maïs,

et un plat d'Arroz y Chulleta, riz aux légumes, sauté avec du porc en morceaux, accompagné d'une salade de chou râpé (j'en ai mangé sans être malade).

Pas d'étonnement à la vue des frites (french fries), les Ticos doublent facilement le féculent dans leurs plats.

Le plat de base Ticos est le Casado, qui se compose de Pinto Gallo "coq tacheté" (riz blanc et haricots rouges sautés aux oignons), de légumes crus (choux, salade, tomate, concombres) de bananes plantain frites, de fromage local (sorte de mozarella salée un peu sèche) nature ou frit, et, au choix, d'une viande (boeuf, agneau ou porc) ou d'un poisson grillés, ou d'oeufs, frits, brouillés à la tomate ou en omelette.

Ici un Casado con Carne, c'est-à-dire avec un steak et un confit d'oignons.

Parfait avant une randonnée.

Un casado con Pollo en Salsa, ici, la viande grillée est remplacée par du poulet cuit en ragoût à la tomate et aux oignons. Très peu épicé, comme la majorité de la cuisine Ticos.

Casado con Chulleta, avec une variante yuka frits à la place des bananes, et des salted vegetables, légumes au vinaigre.

Un bon hamburger de temps en temps, ça fait du bien, surtout quand il est tout frais et fait maison : nous recommandons le hamburgesa especial ou le hamburgesa con carne (avec un vrai steak haché). Sur la photo les patatas fritas étaient moyennes, en général l'accompagnement est plutôt composé de frites et de légumes. Comptez 900 colones en moyenne.

Le soir, après avoir consommé du Pinto Gallo au petit déjeuner et au déjeuner, et après une rando de 7 heures, l'envie d'une bonne soupe réconfortante se fait sentir : commandez une Sopa de Pollo, un bouillon de légumes croquants non mixés, avec des morceaux de poulet.